本格寿司が65円から！建築業者が始めた“寿司居酒屋”独自の経営術！【カンブリア宮殿】(2024年4月25日)

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地域に愛されている感じがします。これからもがんばってもらいたいです

や台すしめっちゃ好きだわ
近所にできて欲しい

自社建築で経費抑えてるのか。強すぎる

自転車を一瞬チャリって言いそうになってて微笑ましい

11:17
いくら居住地から職場が近くても、働き先が働きやすくないと長く続かない。色々な意味で特に飲食店はそう思う。
そういう意味では、この企業はその辺りも良いから長く働いてもらえてるのだと思う。

飲食で カウンター越しに 作業が見え 会話が出来るって やっぱり 安心感でしょ
この店観たいに カウンター テーブルと客が 隣に居ても 昔から 余り 気にならない
そんなに 他人が こっちを観てないし こっちも観てないでしょ
それななに 今は やれ仕切りが 個室で プライベートがとか 言う人が多いが 逆に 騒ぎを起こすのは 仕切り 個室の客
やっぱり 店員さんから 周りが 見えると監視効果も有り ルールを守り 楽しめると思います 後は オープンだと 他の人が頼んだのを 観て ん？ 美味しそう 頼むかって流れも有るでしょ
昔ながらの ワイワイ 触れ合う 雰囲気って 大事だと思います
別に プライベートとか ガヤガヤが嫌な人は 来なくて良いって
飲食店は 本来 ガヤガヤしてる所だからね

内装がほとんど一緒で自社建築は最強やん

屋台ずし、寿司は美味いですが一人で行くと結構高いです。
あと昔は熟練された方が握っていて注文から寿司が来るまで待たされませんでしたが今は酔いがさめる位待たされます😅
多店舗展開で若い人が訓練してやるのは仕方ないですがほんとに酔いが覚めてしまいます。
社長さんほんとになんとかしてください。
寿司が来るのが遅い。ほんとに遅い。
昔は寿司をあてに酔いたい時に行ってましたが…
これはトリキにも言える事なんですが、労働者の質の低下は企業にとっては問題です。
あるトリキでは労働省が全員カンボジアの外国人になりました。
外国人が悪い訳では無いですが、焼き鳥生焼け、スピードメニューこおったまま。あと外国人は炭火が何故炭火なのか理解を文化的にできないのだと思います。
そこからいかなくなりました。

自社で建築出来るってめっちゃいいじゃん。

飲食小売はマジで日中が主婦パート、夕方が高校生バイト、夜間が大学生バイトで回ってるから、人手確保しやすいこの戦略はめっちゃいいですね。うちは人足りなすぎて外国人使ってるけど、色々文化が違いすぎてトラブルになる…

早めに行くとビール半額なのが嬉しいよね

田舎戦略、素晴らしい🎉

うちのそばに数年前にオープンした。タバコがないので、子供達を連れていきやすいのが良い。
寿司は出てくるまで時間かかるけど、職人さんが丁寧に握ってくれ、割安。

うまい棒の塗り絵いいな

居酒屋寿司かー見てたら普通に食べたくなった笑
なんか近くにあった家族経営の寿司屋さん行き慣れてたのに閉まっちゃったの思い出した…

たしか、コロナで一時的に売り上げががくりと落ちて、店舗が潰れたりしてたなぁ。

寒ぶりあ宮殿はやっぱり面白い😊

素晴らしい発想ですね。

しかしいつもこの様な画面を見ていると、日本人の貧民化がどんどん進んでいると思えて仕方がない。飲食店の経営と消費者が納得できる折り合いのついた値段で飲食出来るように、国民の懐に合理的に国民全体の利益が還流できるようになればとつくづく実感する。

姉妹のお姉さんのバイト暦が7年はすげえ。

大学生で高２からや台ずしでアルバムしてます。
や台ずしはシフトも入れやすく働きやすいですね、大学生が多くて話しやすい。
けど、居酒屋だから大変

神戸にあるや台ずしに初めていきましたが、お店の方がとっても親切😊で、お寿司もとってもおいしくて、お酒も安くて美味しいです。一人でも気軽にいれます。また行きたいです。

すごい勢いで増えている。駅近くに空き店舗があればすぐや台寿司が入る感じ。
東京チカラめし、いきなりステーキに近い勢いを感じる。

シャリは少ない、ネタは小さい、一貫で書いてるから安く見えるだけ。客単価3,000円で飲み食いできたことは一度もないかも。

ウチの近所のや台ずしは、この3年で2回食中毒を出してニュースになった。

昔ながらの大衆寿司屋感に、みんなハマるんだろう。

屋台寿司って20年前ぐらいから近所にあったわ。客単価3000円って飲み食いしたらそんなんじゃ収まらんわ

安さを売りにするの、最初はいいけど徐々に値上げせざるを得なくなって客が離れていくコースじゃないの…

ネタはそれなりの素材

たまに行きたくなる。名古屋で目立ってきたのが20年くらい前だから、関東では新規チェーン扱いなのが意外。

お世話になってます❤

気づいたら何処にでもあるんだなすごい

へぇこんな店あるんだ！と思ったらほぼ毎日見たことある店だった

一品物は美味しいけど寿司が特別美味しいかと言うと別にって感じなんだよな

従業員がみんな楽しそうに働いてる店だよ。居酒屋のバイト探してるならココが良い
動画で子供が「うどん」と言ってたが、もつ鍋の〆の中華麵に大ハマりしてます

フライドポテトが某MのLサイズの倍くらいの量あるのにMより安くて美味い。 少しずつちまちま食べなくても十分すぎて生2〜3杯飲めてしまうから、チョイ飲みにとても使いやすい。
店舗によってはテーブルが小さく、通路やカウンターが狭くてお隣さんとヒジが常に当たるようなものもあるけど、その分長居する客が少なくて回転率が高い。

元々飲食業界向けにやってきたからこそ飲食店作りの分析が可能なんだろうな。

8:19 その若いの紹介してくれ🤣🤣

子連れで長く店内に入れるのが家族連れには有り難そう

20年前に府中店に通っていましたが、その頃はいつでも空いていました。

ヨシックスの株かっておけ、20,000円割引に20%併用できる割引券20枚もらえるぞ！
3ヶ月に1回一人で贅沢してても普通に余る

寿司屋としての期待値は低かった。鮨ではなく、寿司のような物。
名古屋のとある店舗なので、都内だとまた違うのかも知れませんが。

今度は大阪にいくつか店舗がある「1円居酒屋」を特集してくれ

会長かっこよ！

企業理念も素晴らしすぎる
今度息子連れて食べに行きますね♪

従業員の質みてから入ったほうがええで。
全店舗がこの質維持してるとは思えない。

安さではスシロー、くら、はま寿司レベルの店だったとは。や台寿司は高級なイメージがあったので固定概念が覆った。
チェーン店で高級なイメージのところは長次郎、音羽寿司、安い店と言えばはま寿司、スシロー、くら辺りだと思っていた。

や台すしは何度も利用しています
寿司が食べられる事と早い時間だとアルコールが半額なのが最高

ここのイカ天美味しいんですよね!
職場の近くにあって、良く行ってます！

会長のオーラ半端ない😅

貧乏人ほど郊外とか田舎に住むからこういうお店のニーズと合致してる

建築屋が建築屋一筋でやっていける世の中であってほしい。…😢

1個65円だから回転寿司で言う1皿130円になる計算。
まあ「1000円立ち飲み店」よりは安くはない。
当然アルコール・ドリンクで収益が上がらなければ店が成り立たない。
だからこそコロナ期の時はさすがにうまくいかなかったのだろうな。

近所のにいったら、ネタがあまりにも小さ過ぎて…
2度目はなかったです。

寿司の質は正直言ってスーパーのパック寿司と大差ないけど、飲みと会話メインの居酒屋形態だと大した問題にならないし、握り立てをつまめるのは他チェーンに無いアドバンテージだと思います😋
(24/4/28)

21歳バイト歴7年目ってどういうことやねん！？

や台寿司首都圏だとこの駅にも！？ってくらいあるね最近　ウチの最寄り駅もまさに１万人駅であるわ

浜松街中に3軒もあるがなかなか潰れんなぁ

ちょっと風土がブラックっぽいけど今の時勢だと強い会社が残るんだろな

勝手にサラリーマンとかをターゲットにしてると思ったけど家族連れも行けるお店やったんや。

スリッパのところ、段差にするのではなくなだらかな坂状にしてバリアフリーにするのもアリかもですね！

前家の近くにあったけど引っ越して数駅先になってしまって行きにくくなっちゃった

この前時間潰しで行った。
安いから仕方ない、価格はもう満足！
ただ激まず。ネタはカピカピ、冷たくない、臭い。
唐揚げと薄いビール飲んですぐ出ました食べて帰りました。

7:06コロナでガッツリ減ったんだね
なるほどね

コロナ禍の時、テイクアウトの海鮮弁当死ぬほど食べた

南林間の工事代金払ってほしい　300萬以上

これ、どこですか？

午後4時って晩御飯になるの？

たまに利用する。

地方で何回か見かけてどういう店か気になっていた。今度のぞいてみよう。

回転寿司と同程度の価格設定で、ネタが回転寿司よりぱっと見でわかるぐらい劣ってるし、本格寿司？ってなるけどな。
撮り方が悪いんかもしれんけど、スーパーで売ってるのと大差無いように見えるし、スーパーで買うか、夜はお高い寿司屋のランチとかの方がお得ちゃう。

安いのが悪いみたいなコメントあるけど、高かったら客が来なくなって潰れるわけで。
じゃあ世の中の外食が全部安いのかといえばそうではない。
客が選べばいい。

犬山市にも来てください😊

出てくるのがどこも遅いんだよな…
サクッと食べてサクッと飲んで帰りたいのよ

仙台にもこないかな

安いけどそれなりの味なんだよなー😀
自分なら角上魚類の方が全然美味しいし安いし3000円分は食べれないなぁ

決して手頃ではないきが…

や台ずしは気になるお店だったので取材してくれると助かるなあ
お客さんとして行くことはないけどね
回転寿司でひとりで炙りとろサーモン数枚食って退店が自分に合ってるからね

10年くらい前から近所に数店舗あるけどこんな元気なや台ずしはこっちに無いな…。中でも10代のバイトくんが握ったお寿司、スマホをイジイジだらだらなテンポが1番近いんだよな～。そしてうどん茶碗蒸しが高ぇ。アラカルトとコースは避けた方がいい。飲まない時にお通しが取られないのと夜中に寿司を食べるならクオリティ求めないならオススメ。

21歳バイト歴７年

カウンター客…同伴やろ笑

家族で行ける居酒屋って、今までありそうで無かったよね。

10:40~ ん？21歳でバイト歴7年？？？

店によってひどいところ有る

安くはないよなあ
外食は厳しい時代になった

神奈川・大和市にSFPホールディングス運営する店舗多角化出店して欲しい

1:11爪の長さから中途半端な職人という事が一目瞭然でっせ

俺は結構好きやでここ

10:44 バイト歴7年？？？日向小次郎かよ

10:39
バイト歴7年目
21歳！？

杉玉よりは好き

多様性がある飲食店が良いのかなぁ。

寿司一貫・・・・こんなに小さくなったのか・・・

チェーンにしては値段高いんだよなー…
もう少し安ければ行くよ

ブルーオーシャン戦略か

結構通ってるけど建築業なのは全く知らなかった

若い世代にはいいと思います。

近所にある店はあんまり美味しくないけどね。
まあでも安いし魚食べたい時には行っちゃう

屋台ずしは名古屋発祥なので多いだけど味わからんやつには流行ってる感じなね、味よりも・・ 1:33 量・・たいしてまったく本格的じゃないしwこんなん喜ぶのは関東人？子供？